Naš glavni vinograd zauzima površinu od 12 hektara u jednom komadu, a manje parcele smještene su na okolnim obroncima. Vinograd se raširio preko cijelog brežuljka i spušta svoje široke redove sve do potoka i ribnjaka, koji ga omeđuju.
Površina
Starost
U prosjeku vinogradi imaju od 10-20 godina i posađeni su na rubnim dijelovima požeške doline, upravo na brežuljcima koje su stoljećima obrađivali Rimljani.
Položaj
Vinograd je uklopljen u prirodno brežuljkasto okruženje, cjelodnevno je izložen suncu i stapa se s zelenilom šuma na obroncima planine Krndije, koja ga hrani vlagom i povjetarcima, ali ga i čuva od lošeg vremena i nepredvidivih oluja.
Obrada
Tradicionalne metode naginju organskom pristupu, bez prevelikog korištenja kemikalija, što osigurava visoku kvalitetu i poželjne razine šećera.
Radovi
Brežuljkasto okruženje je po svojoj funkciji ostalo nepromijenjeno od rimskih vremena, jer je na kutjevačkoj zemlji loza najizdašnija i najzahvalnija kultura. Od rujna, kad završi berba vinograd odmara i počiva sve do siječanjskog dana Sv. Vinka, kada kreću radovi nove sezone.
Održivost i biološki pristup
Klimatske promjene utječu na sve sektore, a održivost postaje ključna riječ u svakom poslu. CONSUL podržava globalna nastojanja za smanjenjem zagađenja i emisija. Vinarija posebnu pažnju posvećuje izboru opreme i strojeva, stoga najviše koristi drvene stupove. Kod sadnje se upotrebljavaju lokalni resursi te pažljiv odabir lokalnih vrsta. Puno ručnog rada i vrhunska njega vinograda, kao i biološki uzgoj rezultiraju najboljim plodom i najboljim vinom.
Bioraznolikost
Velika površina vinograda predstavlja značajan izvor bioraznolikosti i stalni je dom brojnim kukcima, leptirima, pčelama, pticama, orlovima, zečevima i miševima. Vinograd daje izdašne plodove i pritom hrani brojnu zajednicu vlastite flore, koja se smjestila u obližnjim travnjacima i šumarcima.
Consul vinogradi u zlatnoj dolini
CONSUL cijeni druge uspješne prakse, prati i spaja različite snove nastale u životima velikih svjetskih vinara, koji uvijek imaju svoje velike ljubavi, razočaranja, mnoštvo prirodnih muza i profesionalnih radosti. Veselje vinara je uvijek povezano s rodnim godinama i plodnim trsovima. CONSUL u svojoj regiji potiče vinogradarsku inspiraciju i kulturu proizvodnje vina i želi potaknuti daljnji razvoj ruralnih područja.
Vrste vina
Porijeklo Graševine nije točno utvrđeno, pretpostavke su da dolazi iz Francuske, dok neki zapisi tvrde kako potječe upravo iz Hrvatske, iz dunavskog bazena. Istoznačnice ove sorte su Welschriesling, Ryzlink vlašsky, Riesling italic, rismi, risli, Olaszrizling, Laški rizling, Grašac, Borba…Iako ove istoznačnice u većini naziva imaju rizling, graševina zapravo nema nikakve veze sa spomenutom sortom, to su dvije potpuno genski I organoleptički različite sorte.
U Hrvatskoj je ovo najrasprostranjenija sorta, zauzima gotovo četvrtina vinograda diljem zemlje, a najviše je zastupljena u Slavoniji i Podunavlju te u Bregovitoj Hrvatskoj. Svako područje Hrvatske daje drugačiji tip vina pa tako imamo široku lepezu Graševine. Naziv Graševina joj je dodijelio Bogoslav Šulek, narodni preporoditelj, upravo radi oblika njenog grozda.
Područje Zlatne doline (između Požege I Kutjeva) je najpogodnije te se ovdje dobivaju najbolje graševine i različiti stilovi vina, od pjenušavih, zrelih, mladih, odležanih pa I predikatnih. I mi smo izuzetno ponosi što naša graševina dolazi upravo s tog područja.
Graševina Consul odiše sortnošću i teroarom Kutjevačkog podneblja.
Zelenkastozlatne je boje, voćnih nota gdje dominira jabuka, izraženog mirisa, srednje snažnog tijela I istaknute svježine. Sadrži 12,7% alk.Preporučamo ju uz riječnu ribu, bijelo meso, mekane i lagane sireve. Servirati na temperaturi od 10 – 120C
Rajnski Riesling zovu kraljem bijelog vina, pa često možete čuti kako ova sorta ima inicijale kao I “Rolls Royce”, što nije slučajno. U svijetu je još poznat po nazivima White Riesling, rhineesling, johannisberg Riesling, petit rhin, klingelberger, lipke ili starovetsk. Najvjerojatnije je autohtona sorta Austrije I Njemačke, jer se u tim zemljama uzgaja već tisuću godina. Kontinentalna Hrvatska ima ogroman potencijal za uzgoj ove sorte. Kako rieslingu odgovaraju topla i osunčana područja s kameniti tlom, I upravo radi toga u Hrvatskoj se proizvode kvalitetna I vrhunska vina upravo sa područja Kutjeva, Feričanaca, Međimurja I Pleševice. Kako loza rieslinga kasno cvate, ne smetaju joj ni proljetni mrazovi, a kako grozd kasno dozrijeva time nakuplja I dosta šećera. Zbog visokih kiselina, pogodno je za odležavanje u bocama, ali nije pogodno za drvene bačve. Odlična je sorta za različite stilove vina, pa ga na tržištu nalazimo I kao pjenušava, mlada, odležana I predikatna vina.
Riesling Consul – boja vina je svijetlo žute boje, cvijetno-voćnih aroma sa naglaskom na žuto voće, srednjeg tijela te istaknute svježine.
Sadrži 12,3% alk. Preporučamo kušanje iz Riesling čaša uz azijsku hranu, zelene tjestenine, plodove mora. Najbolje ga poslužiti na temperature od 10 do 120C
Za Sauvignon se zna da potječe iz Francuske, no samo porijeklo ove sorte je nepoznat. Ali ono što se zna je da je stara sorta roditelja cabarnet franc i cabarne sauvignon, iako neka istraživanja pokazuju da je možda potomak traminca. Ovo je jedna od najrasprostranjenijih sorata u svijetu. Prijevod naziva ove sorte sa francuskog glasi Bijeli Divljak, a smatra se da naziv dolazi radi oblika lista koji izgleda kao divlja loza. U Hrvatskoj najbolje rezultate daje u Kutjevačkim vinogradima, Hrvatskom zagorju, Međimurju te Pešivici, radi sunčanih ali umjereno toplih dana i prohladnijih noći. U svijetu ga možete pronaći još pod nazivima; bordeaux bianko, muskat silvaner, muskat sylvaner, muskatni silvanec, petit sauvignon, sauvignon blanc, savagnin musque, sovinjoj, sovinjoj beli. Klima i rok berbe izrazito utječe na aromu ove sorte. No specifične arome kod ove sorte jesu limeta, zelena jabuka, marakuja i bijela breskva. Ranije brani sauvignon će odisati poput reske limete, dok onaj kasnije brani podsjeća na voćne note bijele breskve.
Sauvignon Consul –
Poznat još kao Rotburger, Zweigeltrebe, Blauer Zweigelt. Crvena sorta nastala križanjem frankovke i st.laurent-a, koju je križao Fritz Zweigelt 1922. godine. Izrazito je rodna sorta, te je često prevode kao dupli urod. Upravo iz tog razloga potrebno je smanjivati urod kako bi se dobilo kvalitetno vino. U Hrvatskoj se najčešće uzgaja u vinogorjima Kutjeva, Požege i Feričanaca, te se najčešće na tržištu nalazi u kupažama sa Cabernet Sauvignon-om i Merlot-om. Rubinske je boje, a arome koje ga dolikuju su arome lovora, crvenog i crnog ribiza, aromatične trave i bobičastog voća. Izrazito pitkog okusa.
Zweigelt Consul – Granatne boje, mekano i elegantno vino.
Bogato aromama, crnog voća, kave i duhana. Srednjeg tijela, mekih i zrelih tanina. Posluživati na temperaturi od 160C. Preporučeno uz jela od crvenog mesa i divljači, te uz lagana jela poput tapasa, carpaccio i salati.
Posvećenost detaljima
U uzgoju nam pomaže umjerena klima koja potiče i naglašava plodnost tla, koje uz korištenje prirodnih gnojiva redovito osigurava izdašnu kvalitetu grožđa.
Vrlo pažljivo okopava se svaki trs, izabiremo i njegujemo svaki grozd. Ta faza završava ručnim branjem, pažljivim odlaganjem u posude te otpremom grožđa na preradu.
Trenuci u vinogradu
Lijepe avanture s proizvodnjom vina zapravo uvijek započinju u vinogradu. Obično nesvjesno i brzo, upravo u vinogradu čovjeka obuzme trajna opijenost mirisima listova, oblicima trsova i bojama grozdova.
CONSUL cijeni druge uspješne prakse, prati i spaja različite snove nastale u životima velikih svjetskih vinara, koji uvijek imaju svoje velike ljubavi, razočaranja, mnoštvo prirodnih muza i profesionalnih radosti.
Veselje vinara je uvijek povezano s rodnim godinama i plodnim trsovima. CONSUL u svojoj regiji potiče vinogradarsku inspiraciju i kulturu proizvodnje vina i želi potaknuti daljnji razvoj ruralnih područja.